Китай борется с пищевыми отходами, продавая "некрасивые" овощи

В Китае набирает обороты новая инициатива, направленная на борьбу с огромными объемами пищевых отходов. Торговые сети и продуктовые рынки по всей стране, включая город Нанкин в провинции Цзянсу, начали активно предлагать покупателям так называемые «некрасивые» овощи и фрукты. Эта мера призвана сократить количество продуктов, которые традиционно отбраковываются из-за несоответствия эстетическим стандартам, несмотря на их полную пригодность к употреблению. Основная причина появления таких «некрасивых» продуктов на прилавках заключается в том, что многие овощи и фрукты, имеющие неправильную форму, небольшие дефекты или неидеальный внешний вид, обычно не попадают в розничную продажу. Это приводит к значительным потерям и утилизации больших объемов продовольствия. Инициатива по продаже таких продуктов позволяет не только уменьшить объем отходов, но и предложить потребителям более доступные по цене товары. Одним из пионеров и активных участников этой кампании стала торговая сеть Freshippo, также известная как Hema, которая является частью китайского гиганта электронной коммерции Alibaba. Freshippo запустила акцию по продаже «некрасивых» овощей еще в июне 2023 года. Результаты оказались впечатляющими: благодаря этой инициативе сеть смогла сократить объем пищевых отходов до 4 тонн в неделю. Это значительный вклад в общую борьбу с продовольственными потерями. Для привлечения покупателей Freshippo предлагает существенные скидки на неидеальные, но качественные продукты. В зависимости от степени «несовершенства» и вида товара, скидки могут варьироваться от 30% до 50% от обычной стоимости. Это делает покупку таких овощей и фруктов привлекательной для потребителей, которые ценят экономию и готовы отказаться от идеального внешнего вида ради свежести и пользы. Проблема пищевых отходов является глобальной. Ежегодно в мире выбрасывается около 1 миллиарда тонн продовольствия. Это не только экономические потери, но и серьезная экологическая проблема. Пищевые отходы вносят значительный вклад в мировые выбросы парниковых газов, составляя от 8% до 10% от общего объема. Сокращение этих отходов напрямую способствует снижению негативного воздействия на окружающую среду и замедлению изменения климата. Китай, как одна из крупнейших экономик мира, сталкивается с особенно острым вопросом пищевых отходов. По оценкам, в период с 2014 по 2018 годы ежегодный объем несъеденных продуктов питания в стране достигал 349 миллионов тонн. Это составляет примерно 27% от общего объема произведенных в Китае продуктов за тот же период. Для сравнения, этот объем сопоставим с общим объемом продовольствия, производимого в такой крупной стране, как Бразилия. Такие масштабы подчеркивают острую необходимость в системных решениях для сокращения потерь. Инициатива по продаже «некрасивых» овощей и фруктов является частью более широкой стратегии Китая по продвижению устойчивого развития и снижению экологического следа. Она демонстрирует, как розничная торговля может играть ключевую роль в изменении потребительских привычек и сокращении отходов. Подобные подходы не только помогают экономить ресурсы, но и формируют более ответственное отношение к еде среди населения. Успех Freshippo и других торговых точек в Нанкине показывает, что потребители готовы принимать продукты с внешними дефектами, если это приносит пользу окружающей среде и их собственному бюджету. Это открывает новые перспективы для сельскохозяйственного сектора, позволяя фермерам продавать больший процент своего урожая, который ранее считался нетоварным. Таким образом, инициатива имеет мультипликативный эффект, принося выгоду всем участникам цепочки поставок – от производителей до конечных потребителей. В целом, продажа «некрасивых» овощей и фруктов в Китае является ярким примером того, как инновационные подходы в розничной торговле могут способствовать решению глобальных экологических проблем. Эта практика не только сокращает пищевые отходы и их вклад в парниковые газы, но и делает здоровое питание более доступным для широких слоев населения, что соответствует принципам устойчивого развития и ответственного потребления.