Чунцин сертифицировал первых поваров хого, открывая путь к глобальному развитию

В китайском городе Чунцин произошло знаковое событие для кулинарного мира: 54 человека стали первыми в истории страны обладателями официальных сертификатов поваров хого. Среди них 19 иностранцев, что подчеркивает растущий международный интерес к этому традиционному китайскому блюду. Это событие стало возможным благодаря официальному признанию профессии повара хого в Китае в 2022 году и активной работе Чунцина по разработке стандартов для этой динамично развивающейся отрасли. Чунцин, известный как родина хого, играет ключевую роль в стандартизации и продвижении этой кулинарной традиции. Именно здесь были разработаны критерии и программы обучения, позволяющие профессионалам получать официальное подтверждение своих навыков. Церемония вручения сертификатов прошла в рамках международной программы сертификации навыков «Один пояс, один путь», что свидетельствует о стремлении Китая распространять свои культурные и кулинарные достижения по всему миру. Среди получивших сертификаты иностранцев были представители различных стран, включая Пакистан, Эфиопию и Гану. Особое внимание привлекла польская студентка Чунцинского университета, Клаудия Катаржина Бзыль, которая успешно прошла сертификацию начального уровня. Она выразила амбициозные планы по открытию собственного ресторана чунцинского хого в Польше. Этот пример демонстрирует потенциал для глобального распространения хого и создания новых бизнес-возможностей за пределами Китая. Официальное признание профессии повара хого в 2022 году стало важным шагом для отрасли. Это не только повышает престиж и профессионализм поваров, но и способствует стандартизации качества блюд, что крайне важно для поддержания репутации хого как одного из самых популярных кулинарных направлений в Китае и за его пределами. Сертифицированные специалисты теперь имеют официальное подтверждение своих знаний и умений, что открывает перед ними новые карьерные перспективы и возможности для предпринимательства. Индустрия хого демонстрирует впечатляющие темпы роста. К июню 2024 года объем этой отрасли в Китае достиг колоссальных 300 миллиардов юаней, что эквивалентно примерно 41,7 миллиарда долларов США. Эти цифры подчеркивают экономическую значимость хого и его потенциал для дальнейшего развития. Признание и сертификация поваров являются ключевыми факторами, способствующими устойчивому росту и интернационализации этой кулинарной ниши. Сертификация поваров хого имеет далеко идущие последствия. Она не только обеспечивает профессиональный рост для отдельных поваров, но и способствует развитию всей индустрии. Возможность открывать рестораны хого, как планирует Клаудия Катаржина Бзыль в Польше, является прямым результатом этой инициативы. Это позволяет китайской кулинарной культуре проникать на новые рынки, создавая новые рабочие места и укрепляя культурные связи между странами. Таким образом, Чунцин продолжает оставаться центром инноваций в мире хого, не только сохраняя его традиции, но и активно способствуя его глобальному распространению через образование и сертификацию. Это событие является важным шагом на пути к тому, чтобы хого стало еще более узнаваемым и любимым блюдом во всем мире, а его приготовление — признанной и уважаемой профессией.