Говяжья лапша по-ланьчжоуски

Приготовление

1. Сварите бульон: говядину залейте водой, добавьте имбирь, бадьян, корицу. Томите 2–2,5 часа.
2. Замесите тесто из муки, воды и соли. Дайте отдохнуть 30 минут, раскатайте и вытяните лапшу.
3. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками, добавьте в бульон на 10 минут.
4. Отварите лапшу 2–3 минуты. Разложите по мискам.
5. Залейте бульоном, выложите нарезанную говядину, лук, кинзу и масло чили.