Каталог
Мапо тофу
麻婆豆腐
20 мин
Легко
4 порц.
250 ккал
В воке
Сычуаньская
Поделиться:
Шелковый тофу в остром мясном соусе с сычуаньским перцем — культовое блюдо, покорившее мир.
Ингредиенты
на порц.
- 400 г мягкого тофу
- 100 г свиного фарша
- 2 ст.л. пасты доубаньцзян
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сычуаньского перца
- 2 зубчика чеснока
- зелёный лук
- 1 ст.л. крахмала
- 200 мл воды
- масло
Приготовление
- Нарежьте тофу кубиками 2 см, бланшируйте в подсоленной воде 2 минуты.
- Обжарьте фарш до рассыпчатости. Добавьте доубаньцзян, жарьте 1 минуту.
- Добавьте чеснок, соевый соус и воду. Доведите до кипения.
- Аккуратно добавьте тофу, тушите 5 минут. Загустите крахмалом.
- Посыпьте молотым сычуаньским перцем и зелёным луком.