Каталог
Сычуаньское масло чили
红油辣椒
15 мин
Легко
10 порц.
90 ккал
Жарка
Сычуаньская
Поделиться:
Ароматное красное масло с хлопьями чили — незаменимая приправа сычуаньской кухни.
Ингредиенты
на порц.
- 100 г хлопьев чили
- 250 мл растительного масла
- 1 звёздочка бадьяна
- 1 ч.л. сычуаньского перца
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. кунжута
- щепотка соли
Приготовление
- Высыпьте хлопья чили в жаропрочную миску, добавьте кунжут и соль.
- Нагрейте масло со специями (бадьян, перец, корица, лавр) до 180 °C.
- Удалите специи из масла.
- Залейте горячее масло тремя порциями в миску с чили, каждый раз перемешивая.
- Остудите. Храните в стеклянной банке до 3 месяцев.