Каталог
О рецепте
Утка, копчёная на камфорных листьях и чае, затем обжаренная — уникальный сычуаньский деликатес.
🦆
Копчёная утка по-сычуаньски
樟茶鸭
Утка, копчёная на камфорных листьях и чае, затем обжаренная — уникальный сычуаньский деликатес.
⏱
180 мин
Время
👥
6
Порций
🔥
420
ккал
📊
Сложно
Сложность
Приготовление
- Натрите утку смесью соли и сычуаньского перца. Маринуйте 12 часов в холодильнике.
- Готовьте на пару 60 минут.
- Коптите: на дно вока положите чай, сахар и листья. Поставьте решётку с уткой, коптите 15 минут.
- Обжарьте во фритюре или запеките при 220 °C 15 минут для хруста.
- Нарежьте и подавайте.
Поделиться: