Каталог
О рецепте
Символ китайской кухни: утка с хрустящей лакированной кожей, подаётся с блинчиками и соусом хойсин.
🦆
Утка по-пекински
北京烤鸭
Символ китайской кухни: утка с хрустящей лакированной кожей, подаётся с блинчиками и соусом хойсин.
⏱
240 мин
Время
👥
6
Порций
🔥
450
ккал
📊
Сложно
Сложность
Приготовление
- Подготовьте утку: обдайте кипятком, обсушите. Смажьте смесью мёда, соевого соуса, уксуса и пяти специй.
- Подвесьте утку в прохладном месте на 6–8 часов для просушки кожи (или сушите феном).
- Запекайте при 180 °C грудкой вверх на решётке 90 минут, поливая глазурью каждые 20 минут.
- Увеличьте температуру до 220 °C на последние 15 минут для хруста.
- Нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с блинчиками, хойсином, огурцом и луком.
Поделиться: