Красная свинина по-шанхайски

Приготовление

1. Нарежьте грудинку кубиками 3 см. Бланшируйте 3 минуты, промойте.
2. Растопите сахар в воке до карамельного цвета.
3. Добавьте свинину, обжарьте в карамели 2 минуты.
4. Влейте вино, оба соевых соуса, воду. Добавьте имбирь, бадьян и корицу.
5. Тушите на слабом огне 60–70 минут до мягкости, затем увеличьте огонь и уварите соус.